Mengelola alergi makanan dapat menjadi sakit, membutuhkan banyak sleuthing bahan dalam restoran dan supermarket. Tetapi orang-orang dengan alergi yang berpotensi mematikan terhadap kacang-kacangan dan makanan lain tidak memiliki banyak pilihan.
Puluhan aplikasi smartphone menawarkan untuk membuat tugas yang mudah. Dokter mengatakan, meskipun, aplikasi sekarang di pasar hanya tidak cukup handal.
Kami di sini di The Salt harus berpikir tentang aplikasi alergi makanan ketika kita berlari melintasi baru lab Aydogan Ozcan ini smartphone berbasis kimia makanan. ITube menggunakan kamera ponsel standar untuk menganalisis komposisi kimia dari makanan. Seorang pengguna hanya perlu pop sepotong makanan ke salah satu dari dua tabung reaksi wee melekat pada ponsel, tunggu 20 menit, dan - presto! - Hasil laboratorium, dalam bagian per juta.
Ozcan, seorang profesor teknik listrik dan bioteknologi di University of California, Los Angeles, mengkhususkan diri dalam re-engineering ponsel menjadi alat. Dia diciptakan, misalnya, mikroskop murah yang dapat digunakan untuk menguji darah untuk parasit malaria atau virus HIV.
Dia membayangkan iTube sebagai alat untuk sekolah, restoran, dan, tentu saja, orang tua dari anak-anak dengan alergi makanan. Pengguna dari minilab bisa meng-upload hasil mereka ke database pribadi atau berbagi hasil dengan orang-orang di seluruh dunia untuk membuat database alergi makanan crowdsourced.
Ozcan baru-baru ini menguji prototipe iTube dengan toko-membeli kue dan menemukan bahwa perangkat itu akurat mengidentifikasi adanya kacang. Hasilnya dipublikasikan secara online dalam jurnal Lab pada Chip.
Charmed seperti kita dengan penemuan ini, kami menyadari bahwa ketika berbicara tentang penyakit yang mengancam jiwa itu akan baik untuk berbicara dengan dokter. Jadi kita dipanggil Scott Sicherer, seorang peneliti di Alergi Jaffe Food Institute di Mount Sinai Hospital di New York. Dia tidak terpesona sama sekali dari makin banyaknya aplikasi alergi makanan di luar sana.
"Saya pasti memiliki keprihatinan dan skeptisisme dan peringatan untuk pasien saya yang menggunakan salah satu dari hal-hal ini," katanya kepada The Salt. "Sejauh yang saya tahu, mereka tidak cukup akurat untuk mengandalkan," katanya, berbicara tentang aplikasi makanan secara umum. Ia belum menguji perangkat iTube Ozcan itu.
Alergi makanan aplikasi pada jatuhnya pasar menjadi tiga kategori: makanan jurnal, untuk melacak makanan yang dimakan dan gejala, database bahan makanan, dan scanner barcode yang dapat digunakan untuk menentukan bahan makanan.
Jurnal makanan tampak seperti mereka akan berbahaya, karena semua data berasal dari orang yang menggunakan mereka. Tapi Sicherer mengatakan mereka dapat menyebabkan orang untuk diri-mendiagnosis alergi yang tidak ada dan menempatkan diri pada diet ketat sia-sia. "Bicaralah dengan dokter" tentang gejala, katanya. "Jangan mencoba untuk mendiagnosa diri situlah orang mendapatkan diri menjadi masalah.."
Sebuah scan iPhone tersedia dan makanan Android aplikasi database mengungkapkan ulasan suam-suam kuku, dengan orang-orang mencatat inkonsistensi antara aplikasi dan label produk yang sebenarnya. Mengingat produsen makanan seberapa sering perubahan produk dan bahan-bahan, sepertinya mempertahankan database, akurat komprehensif untuk sebuah aplikasi akan sulit di terbaik. Sicherer mengatakan: "Ketika Anda berbicara tentang kesehatan dan keselamatan, Anda mungkin tidak ingin bergantung pada itu."
Bagaimana pembaca kode bar? Mereka sudah sangat sukses bagi perusahaan, seperti Weight Watchers, yang menawarkan mereka untuk membantu orang mengidentifikasi kalori, lemak, dan kadar serat dalam makanan kemasan.
Tapi Sicherer dumps air dingin pada gagasan mengandalkan pada jenis-jenis aplikasi untuk menemukan alergen potensial. "Ada perbedaan besar jika Anda memutuskan jika sesuatu akan mengirim Anda ke [mengancam jiwa] anafilaksis, atau jika kalori yang lebih tinggi atau lebih rendah. Margin of error berbeda."
Sayangnya, Sicherer mengatakan, hal yang paling dapat diandalkan dan sederhana untuk lakukan untuk menghindari alergen makanan masih "membaca label dengan hati-hati, [dan] mengajukan pertanyaan di sebuah restoran."
Lab Ozcan pada telepon tampak seperti itu bisa mengurus masalah ketidaktepatan. Tapi prototipe mengharuskan pengguna untuk melakukan percobaan kimia mini. Mereka harus menggiling makanan, mencampurnya dalam tabung reaksi dengan air panas dan pelarut, dan kemudian mencampurnya dengan serangkaian pengujian cairan. Proses itu memakan waktu sekitar 20 menit.
Bayangkan membeli brownies di warung kopi dan kemudian pergi melalui bahwa bor 20 menit. Tiba-tiba meminta server "Apakah ini ada kacang di dalamnya?" Sepertinya tidak seperti siksaan.
